אליסון ג'רל סומנה כבירה, אוכל ושתייה ב-Bellaire, Antrim County, Elk Rapids ב-22 בדצמבר 2020
ג'ו שורט, מייסד חברת הבירה של שורט בבלייר, הוביל אותנו לשוק הבירה בצפון מישיגן.השלב הבא בפיתוח של שורט כולל את החברה האחות Superfluid Supply Co. ומוצרים חדשים של מותגים כמו Starcut Ciders ו- Beaches Hard Seltzer.
המצב הנוכחי של בירה מישיגן חזק!במבשלות בירה ממלכתיות, ללא קשר לגודל, יש חברות גדולה.אני כן חושב שבהחלט נגיע לנקודת הרוויה.מה שאני רוצה לומר הוא שהמקרה של מבשלת בירה אריזה חשוב יותר מהמקרה של ברים מבשלים.כל עיר צריכה בר בירה אחד או שניים או שלושה ברי בירה.
מאז שהתחלת לבשל בירה, האם ראית את השינויים הגדולים ביותר בתעשיית הבירה?
מאז שהתחלתי, כמה מהשינויים הגדולים ביותר ששמתי לב אליהם בתעשייה היו ההבטחה לשיפור האיכות, חינוך צרכנים וצמיחה מהירה שגרמו לשיפורי הון יקרים.ראינו גם הגירה עצומה מבקבוקים לפחיות, מפחיות של 16 אונקיות ו-19.2 אונקיות לגדלים של 12, 15 ו-24 אריזה!
ה-COVID אכן הפעיל לחץ על האריזות שיוצרו והגביל את שיטות הקבלה שלנו.זה גם גרם לאובדן עצום לבריאות הנפשית ולרוח הכללית שלנו, במיוחד לעמיתינו המבדרים שעובדים בפאב וב-Pull Barn (השירותים שלנו באלק רפידס).עקב סגירת ברים ומסעדות או יכולת ייצור מוגבלת, צומצם ייצור הטיוטה.זה מעביר את רוב הייצור שלנו לפחיות ובקבוקים.למען האמת, קשה לנו לעמוד בקצב.יש כל כך הרבה שעלינו לבטל את מעט המוצרים המיוחדים שאנו מקווים להשתמש בהם בליין המוצרים בשנים האחרונות כדי לשמור על תפוצת מוצרי הדגל כמו Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious ו-Bellaire Brown!
תמיד נזכרתי שהצוות שלנו בשורט הוא הטוב ביותר.אנחנו תמיד נעים ומתאים את התהליכים והפעולות שלנו.COVID רק לקח את זה לרמה חדשה לגמרי.תמיד התרשמתי מהצוות שלנו.הם גורמים לי להרגיש כל כך גאה ובטוח שנוכל להתגבר על כל אתגר.נמשיך להתמקד בלהיות אופטימיים תמיד ולהילחם בקרב טוב.הרווח הגדול ביותר הוא שאנחנו לא יודעים אם אנחנו צריכים לעשות שינויים.אנו יודעים שכאשר יגיע הזמן, נהיה מוכנים לשנות, לשנות, להרחיב או לצמצם כל מרכיב בפעילות שלנו, ולפעול במהירות וביעילות ככל האפשר.
נמשכתי לכל כך הרבה רמות של בישול.הראשון הוא היצירתיות הבלתי מוגבלת שמספקת פיתוח נוסחאות.עולם הטעמים עצום!אני גם אוהב ליצור חוויות באמצעות המוצרים שלנו שמתלהבים מצרכנים.אינטראקציה עם צרכנים באמצעות חינוך וסיפור יכול אכן לשפר את החוויות הללו!
תאהב את המקום שאתה גר ומה שאתה עושה הוא חיוני.כשיש לך שני הדברים האלה בחייך, תביא תשוקה והתלהבות לעולם הסובב אותך, מה שמספק מקום מעניין לעבודה!
אנו מאמינים בתוקף ב"בניית קהילה, בניית העולם" ולהפוך את העולם למקום טוב יותר באמצעות המאמצים שלנו.אנו תומכים בארגונים ללא מטרות רווח כגון Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation וכו'!
אנו מאמינים בהפיכת העסק שלנו לחזק יותר באמצעות עבודה קשה.כשהעסק שלנו חזק, אנחנו יכולים לעבוד מחוץ לעסק כדי לחזק את הקהילה.
אנחנו מבשלים משהו!סיידר Starcut עושה עבודה מצוינת.אנחנו יצרנית הסיידר הקשה הגדולה ביותר במישיגן, והסיידר היבש Pulsar שלנו הפך לאחד המוצרים הנמכרים ביותר של החברה שלנו.
Beachs Hard Seltzer המריא עם תיק המגוון בהשראת הקוקטיילים שלנו.הצוות שלנו טוב מאוד בהכנת מוצרים בעלי טעם עליון דל קלוריות ודל פחמימות.אנו שמחים מאוד להכניס את שיטת הטעם המלאה הזו לזיקוק הממתקים הקשים, שאין לאף אחד אחר.
אנו שמחים להחזיר לשוק כמה מהמוצרים המסורתיים הפופולריים ביותר של Arcadia Brewing Company באמצעות Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company הפסיקה את פעילותה בשנת 2019. ] תכננו מערך מוצרים לשנת 2021, כולל פורטר ריקו (בירה העשויה מ. קוקוס) ולוך נס סקוץ'.
כמו כן, אנו פועלים לביצוע כמה שיפורים הון למתקנים, כגון שדרוג הבר של Bellaire, השירותים באלק ראפידס, The Pull Barn, הפתוחה כל השנה, ומבנים חדשים וציוד למתקני ייצור, כולל קומקומים חדשים וחדשים. קווי אריזה.
היה אדם אדיב וחסר אנוכיות.שימו מסכה (כסו את האף!).בבקשה תגיד תודה.להגן על כדור הארץ.הַצבָּעָה!
ניתן למצוא מאמר זה ומאמרים אחרים במגזין "Northern Michigan Magazine" "Traverse" שיצא בינואר 2021;או הירשם כדי לספק לך את Traverse לאורך כל השנה.
MyNorth.com הוא דף הבית המקוון של Traverse, "Northern Michigan's Magazine" הוא פרסום הדגל של MyNorth Media, חברה הממוקמת בטרוורס סיטי, מישיגן, המוקדשת לשיתוף מידע על Traverse City לחופשה, המסעדות והיקבים של Sleeping Bear, פעילויות חוצות ו עוד סיפורים ותמונות.דיונות חול עד האי מקינאק.
זמן פרסום: 19-2-2021